Sprød cajunkylling
med sød kartoffelmos & kålsalat
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
Sæt gaflen i crispy, paneret kylling krydret med cajun, der giver et hyggeligt sting og leger med smagsløgene. Serveres sammen med luftig, sød kartoffelmos og frisk kålsalat.
Ingredienser
1 stk
Lime, økologisk
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
450 g
Sød kartoffel
150 g
Snittet kålsalat
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
280 g
Kyllingebryst
1 stk
Gulerod
1 stk
Æble
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Smør (trin 1)
1 stk
Æg (trin 2)
2 spsk
Mælk (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand* i kog. Skræl sød kartoffel, og skær i 2 cm tern. Kog i 10-15 min, eller indtil møre. Hæld vand fra. Tilsæt smør* [2 spsk | 4 spsk], mælk* [2 spsk | 4 spsk] og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk], og mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Stil til side.
Skær lime i både. Riv gulerod (uskrællet) groft. Hak persille groft. Bland Ay Cajun-ba og panko med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber* i en dyb tallerken. Pisk æg* [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Læg hvert kyllingebryst mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle. Vend kylling i æg og derefter i panko. Stil til side på en tallerken.
Hæld olivenolie* i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød. Stil til side på en ren tallerken med køkkenrulle. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Skær æble i tynde både. Bland limesaft [1 spsk | 2 spsk] og en smule olivenolie* i en stor skål, og krydr med et nip salt* og peber*. Tilsæt gulerod, snittet salat, æble og halvdelen af persille, og vend sammen.
Anret kartoffelmos, kylling og kålsalat på tallerkener. Top med resterende persille.
Udforsk lignende opskrifter
