Souvlaki-krydret sprød kylling
med mynte-fennikelsalat og cremet tahini- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
I aften går den kulinariske rejse til Grækenland, og vi frister med fantastisk paneret kylling, krydret med det klassiske Souvlaki-krydderi. Vi serverer vores kylling med sprøde sesamfritter, en frisk salat med fennikel, mynte og appelsin og en cremet tahinidressing med yoghurt, citron og hvidløg.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Souvlaki-krydderi
½ stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Fennikel
1 pose
Mynte
1 stk
Appelsin
500 g
Kartofler
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
25 g
Tahini
(Indeholder: Sesam)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 3)
2 spsk
Hvedemel (trin 3)
1 stk
Æg (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Vand (trin 5)
¼ tsk
Sukker (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 2 cm tern.
Hak mynte groft.
Halver fennikel [1/2 stk, 2P], skræl på langs i tynde skiver, og skær det sidste stykke i 1 cm tern.
Bland fennikel, mynte, appelsin og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål, og stil side.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og Souvlaki-krydderi.
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken. Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken. Kom panko i en tredje dyb tallerken.
Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk].
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, halver citron [½ stk, 2P].
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland yoghurt, tahini, citronsaft [1/2 spsk | 1 spsk], hvidløg, vand [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret fritter, mynte-fennikelsalat og kylling på tallerkener.
Drys fritter med sesamfrø.
Server med tahinidressing.
