Soltørret tomat-rigatoni
med frisk rucola og sprød pangrattato- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Æg
- Selleri
- Sulfitter
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Pastaen rigatoni er kendt for at være en rigtig saucetyv, og I kan se frem til et fyldigt og mættende måltid i aften. Vi laver en skøn sauce med zucchini, soltørret tomat, oregano, fløde, cherrytomater og vores egen krydderiblanding, som vi kalder Mamas Favorit. Vi topper med sprød pangrattato, frisk rucola og revet ost.
Ingredienser
1 pakke
Pasta
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja)
50 g
Soltørrede tomater
125 g
Cherrytomater
1 stk
Zucchini
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
40 g
Rucola
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 pose
Oregano
12.5 g
Panko
(Indeholder: Hvede, Gluten, Sulfitter)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 3)
¼ tsk
Sukker (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en skål.
Hak soltørrede tomater, zucchini og oregano [1/2 pose, 2P] groft.
Skyl rucola.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini, soltørrede tomater, oregano og Mamas Favorit i 2-3 min.
Tilsæt pastavand [1 dl | 2 dl], madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, cherrytomater, salt [1/2 tsk | 1 tsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tilst pasta, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis saucen virker tyk.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med pangrattato, rucola og finrevet ost.
