Shawarma med vegetarstrimler og zucchini

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Halver citron.

Bland et stort skvæt citronsaft, sukker og salt i en lille skål.

Vend rødløg i skålen, og stil til side.

Hæld væde fra inden servering.

Pres eller hak hvidløg fint.

Hak koriander fint.

Bland yoghurt, hvidløg, koriander, resterende harissa-krydderi, salt og et nip peber i en lille skål.

Skær zucchini i 1/2 cm tynde skiver.

Hak tomat groft.

Opvarm en smule olivenolie i stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kebab med Jorden Rundt, salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil brunet. Overfør til en tallerken, og hold varm.

Steg zucchini med et nip salt og peber i 2-3 min, eller indtil bløde.

Imens, hold pitabrød under rindende vand i 1 sek.

Placer pitabrød på risten i ovnen, og varm i 2-3 min.

Halver pitabrød, og åben forsigtigt hvert pitabrød.