Sesampaneret grillost
med broccoli-kartoffelmos og sprød bønnesalat
- Æg
- Sennep
- Mælk
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
I aften frister vi med et fyrværkeri af smage og farver! Vi sesampanerer grillost, og steger den gylden og sprød. Vi tilbereder en smukt grøn broccoli-kartoffelmos, som passer perfekt til den skønne bønnesalat med grønne bønner og gulerod. En syrlig aiolidressing med dild fuldender mesterværket!
Ingredienser
125 g
Broccoli
1 stk
Hvidløgsfed
75 g
Grønne bønner
1 stk
Gulerod
½ stk
Løg
½ pose
Dild
1 stk
Citrusfrugt
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Grillost
(Indeholder: Mælk)
20 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
500 g
Kartofler
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg (trin 3)
1 spsk
Smør (trin 1)
3 spsk
Mælk (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
2 spsk
Hvedemel (trin 3)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern. Skær broccoli [1/2 stk, 2P] i små buketter og stokken (skræl ved behov) i 2 cm tern. Kog kartofler, broccoli og hvidløg i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt smør [1 spsk | 2 spsk], mælk [3 spsk | 6 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Mos med en kartoffelmoser eller en gaffel, og stil til side med låg på.
Skær ender af grønne bønner [½ pose, 2P], og skræl gulerod til lange, tynde bånd. Hak dild [½ pose, 2P] og skalotteløg [½ stk, 2P] fint. Skær citron i både. Bland aioli, skalotteløg, et skvæt citronsaft, halvdelen af dild og et nip salt og peber i en lille skål. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg grønne bønner i 2-3 min, og overfør til en stor skål.
Skær grillost i skiver på langs (2 pr. person). Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk] og et stort nip peber i en dyb tallerken. Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken. Kom sesamfrø i en tredje dyb tallerken. Vend grillost i mel, derefter i æg og til sidst i sesamfrø.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Steg grillost i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden. TIP: Hold øje med, at sesamfrøene ikke brænder på.
Vend gulerod i skålen med grønne bønner, og krydr med et nip salt og peber. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret broccoli-kartoffelmos, grillost og bønnesalat på tallerkener. Top med aiolidressing og resterende dild. Server med resterende citronbåde.
Udforsk lignende opskrifter
