Italiensk salsiccia og ovnbagt gnocchi
med syrlig basilikumdressing og ricotta
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Byg
- Havre
- Rug
- Spelt
I aften serverer vi 'plademad' på italiensk. Krydret salsiccia får lov at spille hovedrollen, mens ovnbagte gnocchi, zucchini, tomat og løg giver retten varme og fylde. Knasende ovnbagte pinjekerner og syrlig basilikumdressing giver retten et frisk løft, mens ricotta runder retten af.
Ingredienser
360 g
Salsiccia
400 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
1 stk
Zucchini
1 stk
Tomat
1 stk
Løg
40 g
Rucola
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Basilikum
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Nøtter, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
2 spsk
Olie til dressing
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i halve skiver.
Skær løg og tomat i 2 cm tern.
Fordel grøntsager og gnocchi på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, Middelhavsdrøm og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak basilikum fint.
Halver citrusfrugt.
Bland basilikum, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Skyl rucola.
Tilsæt salsiccia til bagepladen, når grøntsagerne og gnocchien har 15 min tilbage i ovnen.
Bag i ovnen i resterende tid, eller indtil salsicciaen er gylden og gennemstegt.
Tilsæt pinjekerner til bagepladen, når grøntsagerne, gnocchien og salsicciaen har 3 min tilbage i ovnen, og bag resterende tid.
Vend rucola og basilikumdressing med grøntsager, salsiccia og pinjekerner på bagepladen lige inden servering.
Anret i dybe tallerkener.
Top med ricotta.
