Saag paneer-inspireret grillost

Skær grillost i 2 cm tern. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg grillost i 4-5 min, eller indtil let brunet. Overfør til en tallerken.

Hak tomat og løg fint. Riv ingefær [½ stk, 2P] fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skyl spinat under koldt vand i et dørslag, og riv i mindre stykker.

Bland smør [1 spsk | 2 spsk], et nip salt og halvdelen af hvidløg i en lille skål. Fordel hvidløgssmør på tortillabrød, og bag i 2-3 min, eller indtil gennemvarme og sprøde. Tag tortillas ud af ovnen, og del i kvarte.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i samme stegepande (skyl af først) på middelhøj varme. Steg løg, ingefær, Curry-on og resterende hvidløg i 1-2 min, eller indtil bløde. Sænk til middel varme, og tilsæt tomat, vand [1 dl | 2 dl], madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], grøntsagsbouillon [1/2 pakke, 2P], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et stort nip chiliflager. Tilsæt spinat og grillost til stegepanden, og lad simre i 2-3 min, eller indtil spinaten er faldet sammen.