Indiske 'loaded fries'
med veggiestrimler, peanuts og srirachamayo- Soja
- Jordnødder
- Sesam
- Æg
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
Vores Indiske 'loaded fries' er inspireret af Mumbais travle gader, og er spækket med de autentiske smage af indisk streetfood. Her får du et lækkert og eventyrligt måltid med karry-sesamfritter, veganske strimler og tomat-peanutsalsa, der helt sikkert vil imponere.
Ingredienser
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Koriander
200 g
Veganske strimler
(Indeholder: Soja Kan indeholde spor af: Æg)
1 stk
Citrusfrugt
2 stk
Tomat
4 g
Curry-On
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
50 g
Vegansk srirachamayonnaise
1 stk
Løg
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Sesam Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder)
60 g
Blandet salat
½ stk
Chili
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
1 spsk
Olie til hvidløgsolie
¼ tsk
Salt til salsa
1 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til stegning
1 spsk
Vand til dressing
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, Curry-On og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Vend færdige fritter med sesamfrø.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Bland olivenolie, chili, hvidløg og et nip salt i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Hak koriander og peanuts groft.
Hak tomat fint.
Halver citrusfrugt.
Bland tomat, peanuts, koriander, et skvæt citrusfrugtsaft og salt i en mellemstor skål.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skyl salat.
Bland hvedemel og salt i en dyb tallerken, og vend veganske strimler i hvedemel.
Opvarm en smule olivenolie i stor stegepande på middelhøj varme, når fritterne har 10 min tilbage.
Steg veganske strimler med løg i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt Goan Xacuti, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Bland vand og srirachamayonnaise i en lille skål.
Vend salat, veganske strimler og hvidløgsolie samme med fritter lige inden servering.
Anret 'loaded fries' i dybe tallerkener.
Dryp med srirachamayonnaise, og top med salsa.
