Peanutpaneret sataykylling
med karryfritter og glaskålsalat
- Jordnødder
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Æg
- Sennep
- Sesam
- Nøtter
- Kan indeholde spor af allergener
Sataysauce er en krydret indonesisk sauce med peanuts. I aften serverer vi den med crunchy peanutpaneret kylling. Fantastisk tilbehør er sprøde karryfritter med grøn karrypasta, en frisk glaskålsalat med gulerod, koriander og lime og spicy asiatisk mayonnaise.
Ingredienser
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
280 g
Kyllingebryst
20 g
Grøn karrypasta
500 g
Kartofler
50 g
Sataysauce
(Indeholder: Jordnødder, Soja, Gluten, Hvede)
½ stk
Glaskål, hvid
1 stk
Gulerod
½ stk
Citrusfrugt
1 pose
Koriander
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
10 g
Sriracha
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 stk
Æg (trin 4)
2 spsk
Hvedemel (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
1 spsk
Smør (trin 5)
1 spsk
Vand (trin 5)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk], karrypasta [½ pakke, 2P] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skræl glaskål [1/2 stk, 2P] og skær i 1/2 cm stave.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Halver lime [½ stk, 2P].
Hak koriander groft.
Bland glaskål, gulerod, koriander, et skvæt limesaft og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en mellemstor skål.
Hak peanuts fint.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle.
TIP: Det er vigtigt, at peanutsene er fint hakkede, så de fastner.
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Bland panko og peanuts i en tredje dyb tallerken.
Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk].
Imens, bland smør [1 spsk | 2 spsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og sataysauce [1/2 pakke, 2P] i en mellemstor gryde på middel varme, og lad simre i 3-4 min, eller indtil gennemvarmet.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Bland mayonnaise og sriracha [1/2 pakke, 2P] i en lille skål.
Anret kylling, karryfritter og glaskålsalat på tallerkener.
Top kylling med sataysauce.
Server med asiatisk mayonnaise.
