Udonnudler og vegostrimler
med sataysauce og stegte grøntsager- Soja
- Gluten
- Hvede
- Jordnødder
Udon nudler kommer fra Japan og er lavet af mel, vand og salt. De er kendetegnet ved deres hvide farve, og ved at de er tykkere end almindelige nudler. I aften blander vi dem i en dejlig sauce med veganske strimler, sataysauce, ingefærpasta, løg, gulerod, hvidløg og pak choi. Vi topper med ristede løg og frisk forårsløg, og så er maden klar.
Ingredienser
200 g
Veganske strimler
(Indeholder: Soja)
4 g
Ga-Laksa
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Pak choi
½ g
Chiliflager
150 g
Udonnudler, tørrede
(Indeholder: Gluten, Hvede)
50 g
Sataysauce
(Indeholder: Soja, Gluten, Hvede, Jordnødder)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Soja, Gluten, Hvede)
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Forårsløg
½ stk
Ristede løg
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
1 spsk
Hvedemel (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bland veganske strimler, hvedemel [1 spsk | 2 spsk], Ga-Laksa og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg veganske strimler i 3-4 min, indtil brunet.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak pak choi groft.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Snit forårsløg fint.
Kog nudler i 4-6 min, indtil bløde.
Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl] og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand.
Bland sataysauce [1/2 pakke, 2P], sojasauce og ingefærpasta i en lille skål, og stil til side.
TIP: Kogevandet skal være lige så salt [1/2 spsk I 1 spsk] som havvand.
Imens, opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod i 3-4 min, indtil bløde.
Tilsæt hvidløg, pak choi og chiliflager [1/2 pose, 2P], og steg videre i 30 sek.
Tilsæt veganske strimler, nudler, sataysauceblanding og halvdelen af nudelvand.
Vend sammen, og lad simre i 2-3 min.
TIP: Tilsæt resterende nudelvand, hvis nudlerne ser tørre ud.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og ristet løg [½ pakke, 2P].
Server med limebåde.
