Middelhavshakkebøffer
med couscoussalat og ovnbagte grøntsager- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Selleri
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
I aften laver vi klassiske hakkebøffer, med en smule utraditionelle tilbehør! Hakkebøfferne får ekstra god smag af hvidløg i farsen, og får selskab af en skøn couscoussalat med bagt zucchini, persille, græsk ost og citrusfrugt. Vi topper med en syrlig yoghurtdressing. En mild og samtidig velsmagende ret, som vil blive elsket af hele familien.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Zucchini
1 stk
Citrusfrugt
125 g
Cherrytomater
2 g
Middelhavsdrøm
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
100 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Kruspersille
½ stk
Porre
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg til panering
½ tsk
Salt til kød
2.5 dl
Vand til couscous
½ tsk
Salt til couscous
1 spsk
Olie til couscous
2 spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær zucchini i 2 cm tynde, halve skiver.
Rens porre, og skær i 1 cm tynde, halve skiver.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et stort nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.
Bland hakket svine-/kalvekød, Middelhavsdrøm, rasp, æg og salt i en skål.
Form fars til hakkebøffer (2 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakkebøffer i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Hakkebøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, bring en gryde med vand og salt i kog.
Tilsæt couscous og olivenolie, og rør rundt.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skær citrusfrugt i både.
Hak persille groft, og halver cherrytomater.
Vend bagte grøntsager med couscous.
Tilsæt smuldret græsk ost, cherrytomater, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie, persille og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bland yoghurt, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Anret hakkebøffer og couscoussalat på tallerkener.
Server med dressing.
