Pankopaneret hvid fisk
med fritter og knoldsellerislaw- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Æg
- Sennep
I dag står den på en børnevenlig version af Fish & Chips! Vi sprødsteger frisk kuller, og serverer med sprøde fritter og æble. Til dip kan børn og voksne vælge mellem remoulade, eller en skøn knoldsellerislaw med mayonnaise, persille og sennep.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Citrusfrugt
500 g
Kartofler
1 stk
Æble
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder: Selleri)
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
12 g
Grov sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Bredbladet persille
37.5 g
Remoulade
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Pastinak
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og pastinak (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skræl knoldselleri, og riv groft.
Hak persille fint.
Bland knoldselleri og persille i en stor skål.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Halver citron.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom panko i en tredje dyb tallerken.
Dup fisk tør med køkkenrulle. Skær i 2 cm brede stave på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Bland mayonnaise, sennep, et skvæt citronsaft, salt og et nip peber i skålen med knoldselleri.
Anret fritter, fisk og æble på tallerkener.
Top æble med slaw på voksentallerkenerne.
Server med remoulade på børnetallerkenerne.
