Pandestegte koftaer
med granatæbletabouleh og mild fraiche- Gluten
- Hvede
- Mælk
I aften laver vi lækre koftas, der får et spændende twist af, at farsen indeholder Panamad og hvidløg. Farverigt og indbydende tilbehør er granatæbletabouleh med bulgur, agurk, tomat og spinat. Vi topper med cremet yoghurt og smukt grøn mynte, og så er maden færdig!
Ingredienser
½ stk
Granatæble
250 g
Hakket svine-/kalvekød
12.5 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Panamad
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Tomat
1 stk
Mynte
1 stk
Agurk
1 stk
Hvidløgsfed
85 g
Bulgur
(Indeholder: Gluten, Hvede)
60 g
Spinat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand til bulgur
¼ tsk
Salt til bulgur
1 stk
Æg til koftas
½ tsk
Salt til koftas
½ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hakket svine-/kalvekød, Panamad, æg, rasp, hvidløg, salt og et nip peber i en skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak agurk og tomat groft.
Hak mynte fint.
Skyl spinat.
Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn frøene med fingrene. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen.
Skyl frø under koldt vand i en si.
TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.
Imens, bland bulgur, agurk, tomat, spinat og granatæble i en skål.
Krydr med salt og et nip peber.
Anret granatæbletabouleh og koftaer i dybe tallerkener.
Top med fraiche.
Drys med mynte.
