Pandestegte kalvestrimler i bacon bourguignon
med rødvinssauce, kartoffelmos og rucolasalat
- Sulfitter
- Gluten
- Soja
- Hvede
.
Ingredienser
300 g
Kalvestrimler
140 g
Bacon, tern
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
2 stk
Gulerod
500 g
Kartofler
1 stk
Hvidløgsfed
35 g
Tomatpuré
4 g
Hvide Løjer & Urter
40 g
Rucola
1 stk
Tomat
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
200 g
Champignon
2 stk
Løg
4 g
Bouillon
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
1 spsk
Olie til stegning
2 dl
Vand til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Kog kartofler i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, hak gulerod (uskrællet) fint.
Hak løg groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær svampe i tynde skiver.
Imens, opvarm olivenolie i en anden gryde på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt hvidløg, bacon og svampe, og lad simre i 3-4 min, eller indtil baconen er gylden og gulerod mør.
Sænk til middel varme. Tilsæt rødvinssauce, Hvide Løjer & Urter, sojasauce, tomatpuré, bouillon og vand, og lad simre under låg i 10-12 min.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kalvestrimler i 3-4 min, eller indtil brunet.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Skær tomater i ½ cm skiver.
Bland rucola, tomat, balsamico, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Vend kalvestrimler i saucen lige inden servering.
Anret kalvestrimler, bacon bourguignon og kartoffelmos i dybe tallerkener.
Server med salat.
Udforsk lignende opskrifter
