Pandestegt laks
med cremet sennepssauce og pestokartofler
- Fisk
- Mælk
- Selleri
- Sennep
- Sulfitter
- Æg
Laks er en fantastisk fisk, som de fleste elsker, både store og små. I aften steger vi laks til perfektion, og topper den derefter med en vidunderlig sennepssauce med ingefær og fløde. Spændende tilbehør er kogte kartofler som blandes med persillepesto, skalotteløg og rucola.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
400 g
Små kartofler
1 pose
Bredbladet persille
40 g
Rucola
½ stk
Citrusfrugt
½ pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
20 g
Honning-sennepsdressing
(Indeholder: Sennep, Sulfitter, Æg)
1 stk
Løg
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 2)
2 spsk
Olivenolie (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
1 spsk
Smør (trin 5)
3 spsk
Mælk (trin 5)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og peber, og stil til side med låg på.
Imens, skyl rucola.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak persille fint.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Skær skalotteløg i tynde skiver.
Bland skalotteløg og salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i en lille skål.
Bland persille, hvidløg, finrevet ost og olivenolie [2 spsk I 4 spsk] i en anden lille skål.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middel varme.
Tilsæt honning-sennepsdressing, grøntsagsbouillon, madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P] og mælk [3 spsk | 6 spsk], og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.
Vend persillepesto, skalotteløg og rucola i gryden med kartofler.
Anret laks og pestokartofler på tallerkener.
Top laks med sennepssauce.
