Pandestegt hakkebøf
med bløde løg og brun sovs- Sulfitter
- Soja
- Gluten
- Byg
- Sennep
- Hvede
- Mælk
I aften byder vi på klassiske smage i perfekt harmoni. Sprød hakkebøf får en spændende smag af at farsen indeholder Worcestershiresauce. Vi serverer vores hakkebøffer med ovnbagte rodfrugter, karamelliserede løg, brun sovs og sprød hjemmesyltet agurk.
Ingredienser
300 g
Kartofler
2 stk
Rødbede
1 stk
Løg
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Agurk
25 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
½ stk
Worcestershiresauce
(Indeholder: Soja, Gluten, Byg, Sennep)
250 g
Hakket oksekød
25 g
Panko
(Indeholder: Sulfitter, Hvede, Gluten)
4 g
Bouillon
100 g
Brun sovs
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
1 spsk
Vand* (trin 2)
1 tsk
Sukker (trin 2)
½ tsk
Sukker (trin 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
½ dl
Vand (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og rødbede (uskrællet) i 1 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt balsamico, vand [1 spsk I 2 spsk], sukker [1 tsk I 2 tsk] og et nip salt, og steg videre i 3-5 min.
Overfør til en tallerken.
Skær agurk i tynde skiver.
Bland agurk, hvidvinseddike, sukker [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip salt i en lille skål, og dæk til med vand.
Hæld lage fra lige inden servering.
Bland hakket oksekød, worcestershire sauce [1/2 pakke, 2P] , panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en stor skål.
Form fars til hakkebøffer (1 pr. person).
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg hakkebøffer i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og dæk med sølvpapir
VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt brun sovs, vand [1/2 dl | 1 dl], oksebouillon og et nip peber, og lad simre i 3 min, eller indtil gennemvarmet.
Anret rodfrugter og hakkebøffer på tallerkener.
Top med brun sovs og løg.
Server med agurk.
