Ovnbagt sødkartoffel

Fordel kartofler på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir.

Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.

Imens, pres eller hak hvidløg fint. 

Smelt smør [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor gryde på middelhøj varme. 

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende. 

Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Skær agurk i 1 cm skiver.

Snit sukkerærter [1/2 pose, 2P] på langs. 

Snit forårsløg fint.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.

Skær lime [½ stk, 2P] i både.

Bland agurk, forårsløg og sojasauce [½ pakke, 2P] i en lille skål.

Bland sukkerærter, et skvæt limesaft og et nip salt og peber i en anden lille skål.

Bland mayonnaise og sriracha [1/2 pakke, 2P] i en lille skål.