Stegt halloumi
med blød pastinakmos og cremet dildsauce- Mælk
- Selleri
.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
500 g
Kartofler
½ stk
Fennikel
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Pastinak
1 stk
Æble
1 stk
Dild
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til mos
3 spsk
Mælk til sauce
1 spsk
Olie til dressing
½ tsk
Sukker til dressing
¼ tsk
Salt til dressing
½ tsk
Salt til sauce
½ spsk
Olie til stegning
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft), og bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel (uskrællet) og pastinak (uskrællet), og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg.
Kog kartofler, pastinak og halvdelen af hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller en gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Skær citrusfrugt i både.
Skær fennikel i tynde, halve skiver.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft, sukker og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Vend fennikel og æble i skålen, og lad marinere indtil servering.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Steg halloumi i 1 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 15-17 min.
Skær i tynde skiver.
Imens, pres eller hak resterende hvidløg fint.
Hak dild groft.
Opvarm olivenolie i en anden mellemstor gryde på middelhøj varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt bouillon, madlavningsfløde, salt og peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt halvdelen af dild, og rør rundt.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen virker tyk.
Anret pastinakmos og halloumi på tallerkener.
Top med dildsauce.
Server med fennikel og æble.
Drys med resterende dild.
