Ovnbagt fajita-kylling
med frisk chimichurri og cajunkrydret yoghurt
Den kulinariske rejse går til Mexico, og byder på en fajitafest med masser af spændende ingredienser. Marineret kylling steges til perfektion og får selskab i ovnen af kartofler, løg, gulerød og peberfrugt, der er ovnsteges med vores spicy krydderiblanding, som vi kalder Ay Cajun-ba. Vi topper med cremet cajunyoghurt og frisk chimichurri med koriander, chili og lime.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
5 g
Tex-Mex
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Citrusfrugt
½ stk
Chili
1 pose
Koriander
500 g
Kartofler
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og rødløg i 2 cm både.
Skær gulerod (uskrællet) i 2 cm tern og peberfrugt i 2 cm strimler.
Fordel kartofler og grøntsager på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Tex-Mex og halvdelen af Ay Cajun-ba, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
Imens, halver lime.
Hak koriander fint.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner og hak fint.
Bland koriander, chili, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], limesaft [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber en lille skål.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Bland yoghurt og resterende Ay Cajun-ba i en lille skål.
Krydr kylling med et nip salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Brun kylling i 2 min på hver side.
Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Anret kylling, kartofler og grøntsager på tallerkener.
Top med chimichurri.
Server med cajunyoghurt.
