Ostepaneret kylling

Halver citron.

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Bland citronsaft, sukker, vand og salt i en mellemstor skål.

Vend rødløg i skålen, og stil til side.

Pres eller hak hvidløg fint.

Krydr kylling med salt.

Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken.

Bland finrevet ost, hvidløg, panko og et nip peber i en tredje dyb tallerken.

Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko. Overfør til en tallerken.

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken.

TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Skær agurk i tynde, halve skiver.

Skær tomat i 1 cm både.

Hak persille groft.

Hæld væde fra rødløg.

Vend persille, tomat, agurk og salt i skålen med rødløg.