Middelhavsinspireret svinemørbrad
med ovnbagte cherrytomater og cremet tzatziki- Mælk
I aften lader vi os inspirere af Middelhavet, og laver et fantastisk måltid med skønne råvarer. Vi krydrer svinemørbrad med vores egen middelhavskrydderiblanding, som vi kalder Middelhavsdrøm, og ovnsteger den derefter til perfektion. Vi topper vores kød med en basilikumolie med chili, og serverer det med ovnbagte cherrytomater, luftige ris og cremet tzatziki.
Ingredienser
150 g
Langkornede hvide ris
4 g
Middelhavsdrøm
250 g
Svinemørbrad
½ stk
Agurk
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
1 stk
Grøn peberfrugt
½ g
Chiliflager
250 g
Cherrytomater
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til dressing
1 spsk
Olie til urteolie
¼ tsk
Salt til urteolie
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, fordel cherrytomater på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil brunet.
Skær svinemørbrad i skiver (3 pr. person) på et andet skærebræt. og krydr med Middelhavsdrøm og et nip salt og peber.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg svinemørbrad i 2-3 min på hver side.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Riv agurk, og pres så meget væske ud som muligt i et viskestykke.
Bland agurk, yoghurt, hvidløg, salt og peber i en mellemstor skål.
Hak basilikum fint.
Bland basilikum, chiliflager, olivenolie og salt en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris i dybe tallerkner.
Top med svinemørbrad og cherrytomater.
Dryp med basilikumolie.
Server med tzatziki.
