Mexicanske 'al pastor' wraps
med tomatsalsa, guacamole og sprøde tortillachips
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sennep
- Sulfitter
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
'Al pastor' er en mexicansk metode til at tilberede wraps med svinekød og ananas. I vores variant fylder vi lune tortillabrød med pulled pork krydret med BBQ-sauce og cajunkrydderier, korianderris, tomatsalsa og ananas. Vi serverer dem med guacamole, fraiche og tortillachips.
Ingredienser
150 g
Tortillachips
(Kan indeholde spor af: Mælk)
75 g
Langkornede hvide ris
1 stk
Citrusfrugt
4 stk
Tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
½ stk
Løg
113.5 g
Ananasskiver
1 stk
Koriander
1 stk
Avocado
150 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Tomat
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sennep)
300 g
Pulled pork
8 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i leveringen
1.5 dl
Vand til ris
¼ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til salsa
¼ tsk
Salt til guacamole
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Kom svinekød (inklusive lage fra pakken), BBQ-sauce, Ay Cajun-ba og salt i en gryde, og lad simre under låg i 10-12 min på middel varme.
Træk kødet i strimler med to gafler i gryden.
Imens, hak tomat fint.
Skær citrusfrugt i både.
Hak løg fint.
Hæld væde fra ananas, og hak groft.
Hak koriander fint.
Bland tomat, Løg, halvdelen af koriander, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Halver avocado, fjern sten, og grav indmad ud med en ske.
Mos avocado med salt og et nip peber i en mellemstor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie til guacamolen.
Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Vend resterende koriander i gryden med ris.
Fordel halvdelen af fraiche, korianderris, pulled pork, salsa og ananas på midten af tortillabrød. Krydr med et nip salt og peber, og fold siderne ind, og rul til wraps.
Halver wraps.
Anret burritos på tallerkner.
Server med guacamole, resterende fraiche og tortillachips.
Top det hele med et skvæt citrusfrugtsaft.
