Mexicansk plantefarsbowl
med bouillonkogt bulgur og mild limeyoghurt- Hvede
- Gluten
- Byg
- Soja
- Selleri
- Mælk
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Vi håber at I er sultne, i aften skal vi nemlig lave skøn hyggemad med masser af spændende råvarer. Vi steger plantefars og peberfrugt, og smager til med Tex-Mex krydderier. Vi bygger vores vegetariske burritobowl med bulgur, spidskål, limeyoghurt og en skøn salsa med tomater, forårsløg og lime.
Ingredienser
5 g
Tex-Mex
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 stk
Peberfrugt
2 stk
Tomat
1 stk
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
160 g
Plantefars
(Indeholder: Gluten, Byg, Soja)
½ dåse
Tomatpuré
200 g
Spidskål
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 g
Chiliflager
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
4 dl
Vand (trin 1)
2 spsk
Vand (trin 3)
½ tsk
Sukker (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, grøntsagsbouillon og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra, og kom bulgur tilbage i gryden.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at bulguren er kogt, men stadig har en smule bid.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Skær tomat i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Skær lime i både.
Snit spidskål fint.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt i 2-3 min.
Tilsæt plantefars, og steg videre i 4-5 min, eller indtil gylden.
Tilsæt Tex-Mex, tomatpuré [½ dåse, 2P], halvdelen af chiliflager, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og vand [2 spsk | 4 spsk], og steg videre i 2 min.
Bland tomat, forårsløg, et stort skvæt limesaft og sukker [½ tsk | 1 tsk] i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Bland yoghurt, et skvæt limesaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Vend spidskål med limeyoghurt [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor skål, og smag til med salt og peber.
Anret bulgur i dybe tallerkener.
Top med spidskål, plantefars, salsa og limeyoghurt.
Drys med resterende chiliflager.
