Mexicansk nachobowl
med stegte kidneybønner og cremet avocadomos- Mælk
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Mælk
- Kan indeholde spor af allergener
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. I aften laver vi fantastisk mad inspireret af mexicansk madlavningskunst, vi skal nemlig lave mexicansk nachobowl. Vi bygger vores bowl med luftige basmatiris, cremet avocadomos med yoghurt, spicy salsa, kidneybønner med mozzarella og selvfølgelig en masse sprøde tortillachips.
Ingredienser
1 pakke
Kidneybønner
½ stk
Løg
2 g
Spidskommen, stødt
37.5 g
Tortillachips
(Kan indeholde spor af: Mælk)
½ stk
Avocado
1 stk
Peberfrugt
50 g
Revet mozzarella
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Tomat
1 pose
Oregano
150 g
Basmatiris
5 g
Tex-Mex
37.5 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
12.5 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ spsk
Olivenolie (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
1 dl
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær peberfrugt i 1/2 cm strimler.
Skyl kidneybønner under koldt vand i en si.
Hak rødløg [½ stk, 2P] fint.
Hak oregano og tomat fint.
Bland tomat, oregano, rødløg, olivenolie [1/4 spsk I 1/2 spsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt med et nip salt i 2-3 min, eller indtil næsten mør.
Tilsæt Tex-Mex, og steg videre i 1-2 min, og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middel varme.
Tilsæt kidneybønner, spidskommen, vand [1 dl | 2 dl] og sojasauce [1/2 pakke, 2P], og steg videre i 3-5 min, eller indtil tyknet.
Mos bønner let med en gaffel.
Smag til med salt og peber, og tag panden af varmen.
Top med mozzarella, og dæk til med låg indtil servering, så osten smelter.
Imens, halver avocado [1/2 stk, 2P], og fjern sten. Grav indmad ud med en ske.
Mos avocado med yoghurt [1/2 pakke, 2P] og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med avocadomos, salsa, kidneybønner og peberfrugt.
Server med tortillachips [1/2 pose, 2P].
