'Marry me'-kyllingepasta i cremet svampesauce
med capresesalat og balsamicocreme
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sulfitter
- Soja
- Æg
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Byg
- Havre
- Rug
- Spelt
Alle elsker pasta og aftenens version er ingen undtagelse! Vi laver en lækker cremet sauce med østershatte, fraiche og madlavningsfløde og vender med orecchiette-pasta og spinat direkte i stegepanden. Vi topper med sprødstegt kylling, finrevet ost og gyldne pinjekerner. Tilbehør er en skøn capresesalat med balsamicocreme.
Ingredienser
180 g
Orecchiette
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Æg, Sennep)
325 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
4 g
Bouillon
1 stk
Løg
200 g
Østershatte
70 g
Tomatpuré
30 g
Spinat
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Hvede, Nøtter, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt)
1 stk
Tomat
1 stk
Basilikum
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
8 ml
Balsamicocreme
(Indeholder: Sulfitter)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 dl
Gemt pastavand
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til kød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, hak løg fint.
Riv svampe i grove stykke.
Hæld væde fra mozzarella, og skær i 1/2 cm skiver.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne. Overfør til en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt. Overfør til en tallerken, og hold varm indtil servering.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og svampe med salt i 3-4 min, eller indtil brunede.
Tilsæt tomatpuré, bouillon, fraiche og madlavningsfløde.
Sænk til lav varme, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Vend pasta, pastavand og spinat i saucen lige inden servering.
Imens, skær kylling i tynde skiver.
Skær tomat i tynde skiver.
Pluk basilikumblade.
Forel skiftevis tomat, mozzarella og basilikumblade i en cirkel på et fad. Krydr med et nip salt og peber.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med kylling, finrevet ost og pinjekerner.
Dryp capresesalat med balsamicocreme, og server som tilbehør.
