Srilankansk Parippu
med lun grønkålsmallum, tarka og basmatiris
- Khorasanhvede
- Hvede
- Gluten
- Havre
- Kamut
- Rug
- Mælk
- Sennep
- Byg
- Spelt
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Jordnødder
- Valnødder
- Mandler
- Paranødder
- Macadamianødder
- Hasselnødder
- Pekannødder
- Cashewnødder
- Pistacienødder
- Nøtter
.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
100 g
Røde linser
2 stk
Hvidløgsfed
180 ml
Kokosmælk
1 stk
Løg
4 g
Curry-On
(Kan indeholde spor af: Khorasanhvede, Hvede, Gluten, Havre, Kamut, Rug, Mælk, Sennep, Byg, Spelt)
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder, Gluten, Valnødder, Mandler, Paranødder, Macadamianødder, Hasselnødder, Pekannødder, Cashewnødder, Pistacienødder, Nøtter)
100 g
Grønkål, skåret
1 stk
Porre
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Løg
10 g
Garam Masala
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
2 dl
Vand til linser
½ tsk
Salt til linser
¼ tsk
Salt til grøntsager
2 spsk
Olie til hvidløgsolie
1 spsk
Vand til Kokosmel
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Hak løg fint.
Skær citrusfrugt i både.
Skyl røde linser.
Rens porre, og skær i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Steg løg i 2-3 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt Curry-On, Garam Masala, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt røde linser, kokosmælk, salt og vand, og bring i kog. Sænk til middel varme, og lad simre under låg i 15-20 min, eller indtil linserne er møre.
Bland kokosmel og vand i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm en smule olivenolie i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg grønkål, porre, kokosmel, et stort skvæt citrusfrugtsaft og salt i 3-4 min.
Overfør til en tallerken.
Skær hvidløg i tynde skiver.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.
Steg løg og hvidløg med et nip salt i 3-4 min, eller indtil gyldne.
TIP: Pas på, at løgene og hvidløget ikke brænder på!
Anret ris, parippu og grønkålsmallum i dybe tallerkener.
Top med tarka.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
