Marokkanske kikærter
med spenatcouscous & persille- Nøtter
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Se her, en perfekt ret, når det skal gå hurtigt! En varmende, cremet gryderet med kikærter, grøntsager, knuste tomater og kokosmælk smagt til med en velsmagende krydderiblanding fra Mellemøsten. Server med varm couscous blandet med friske tomater og persille, og nyd en middag, du oplever med alle dine sanser.
Ingredienser
2 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Bredbladet persille
100 ml
Kokosmælk
20 g
Mandler
(Indeholder: Nøtter)
4 g
Saha-Ras
1 pakke
Hakkede tomater
½ dåse
Tomatpuré
100 g
Couscous
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Løg
1 pakke
Kikærter
60 g
Spinat
(Indeholder: Selleri, Kan indeholde spor af allergener)
1 stk
Gulerod
4 g
Bouillon
1 g
Chiliflager
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2.5 dl
Vand (trin 1)
½ dl
Vand (trin 4)
Fremgangsmåde
Bring vand* [2,5 dl | 5 dl] og grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet. Rør rundt med en gaffel.
Skær rødløg i tynde, halve skiver. Riv gulerod (uskrællet) groft. Pres eller hak hvidløg fint. Skyl kikærter under koldt vand* i en si. Skyl spinat under koldt vand*.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg og gulerod i 3-4 min. Tilsæt kikærter, hvidløg, tomatpuré [1/2 dåse, 2P] og Saha-Ras, og steg i 1 min.
Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk [1/2 pakke, 2P], vand* [1/2 dl | 1 dl], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip chiliflager, og lad simre i 4-5 min, eller indtil let tyknet. Smag til med salt* og peber*.
Hak mandler groft. Hak persille groft. Hak spinat groft. Vend spinat og halvdelen af persille i gryden med couscous.
Anret spinatcouscous og kikærter i dybe tallerkener. Top med mandler og resterende persille.
