Marineret steak og rødvinssauce

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland Middelhavsdrøm, hvidløg, olivenolie [2 spsk | 4 spsk] og et nip peber i en skål.

Vend bøffer i skålen, og stil til side.

Skyl rucola under koldt vand i et dørslag.

Skær tomat i tynde skiver.

Skær agurk i halve skiver.

Hak skalotteløg [1/2 stk, 2P] fint.

Bland rucola, tomat, agurk, skalotteløg, balsamico [1/2 pakke, 2P] og et nip salt og peber i en skål.

TIP: Tilsæt en smule olivenolie.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme.

Steg bøffer i 1 min på hver side. Sænk til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

GRILL: Grill bøffer i 1 min på hver side. Sænk til middellav varme, og grill videre i 1-2 min på hver side for medium-rare.

TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.

Tilsæt vand [1/2 dl | 1 dl] og rødvinssauce, og rør rundt. Bring i kog, og lad simre i 1-2 min.

Skær bøffer i tynde skiver.

TIP: Saften fra bøfferne giver saucen ekstra smag, så skyl ikke stegepanden!