Kyllingerisotto
med karamelliserede cherrytomater, spinat & basilikum- Hvede
- Soja
- Gluten
Lad middagen gøre jobbet med en drømmende kyllingerisotto, hvis bløde karamelliserede cherrytomater tager sindet på en smagsrejse til sydlige breddegrader sammen med frisk basilikum og lagret ost.
Ingredienser
150 g
Risottoris
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
4 g
Kyllingebouillon
250 g
Cherrytomater
15 ml
Balsamico
1 stk
Citrusfrugt
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
300 g
Kyllingelårfilet
20 g
Finrevet ost
1 pose
Basilikum
60 g
Spinat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 tsk
Sukker
5 dl
Vand
efter behov
Smør
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Kog vand* i en elkedel. Bland sojasauce og 1-2 spsk olivenolie* i en skål. Fjern overskydende fedt fra kylling. Skær i 1 cm tykke strimler. Vend i skålen med marinade.
Hak løg og hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middel varme. Steg løg og hvidløg i 2 min. Opløs kyllingebouillon i kogende vand* i en skål. Hak basilikum groft.
Tilsæt ris til panden. Steg i 1 min. Tilsæt 1 dl bouillon. Rør rundt. Lad risene simre og absorbere bouillonen. Tilsæt yderligere 1 dl bouillon. Gentag i 35-40 min, eller indtil risene er bløde og cremet. TIP: Hæld et ekstra skvæt vand, hvis risene skal koges længere.
Læg cherrytomater i et ildfast fad. Tilsæt balsamico, sukker* og en smule olivenolie*. Fordel kylling i samme fad. Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil tomaterne er karamelliseret.
Skær citron i både. Vend kylling, revet ost (gem lidt til anretning), spinat og en klat smør* i risottoen. Rør indtil osten er smeltet og spinaten er faldet sammen. Smag til med salt* og peber*.
Anret risotto på tallerkener. Top med cherrytomater, basilikum og resterende revet ost. Dryp med et skvæt citronsaft.
