Kylling i cremet estragonsauce
med jasminris og soltørrede tomater- Mælk
.
Ingredienser
300 g
Kyllingebryststrimler
150 g
Jasminris
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Estragon
½ stk
Chili
50 g
Soltørrede tomater
1 stk
Porre
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til sauce
3 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Hak løg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Halver citrusfrugt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.
Hak estragon fint. Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver. Hak soltørrede tomater fint.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg, hvidløg, porre, soltørrede tomater og chili i 4-5 min, eller indtil løgene og porren er bløde.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Tilsæt færdig kylling, madlavningsfløde, vand, bouillon og et stort skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber, og lad simre under låg i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Vend halvdelen af estragon i stegepanden lige inden servering.
Anret ris og kylling i dybe tallerkener.
Top med resterende estragon.
