Korianderpaneret kuller
med krydrede kartofler og hvidløgsyoghurt
- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Sennep
Aftenens lækre fiskeret byder på et væld af spændende smage i en herlig symfoni. Vi panerer kuller med panko, chiliflager og frisk koriander, og steger den gylden og sprød, mens vi ovnsteger kartofler med smag af vores egen Ginger Ninja-krydderiblanding. Vi har også tid til at lave en limeduftende salat med pak choi, gulerod og æble og en kølende hvidløgsyoghurt, som vi serverer som tilbehør.
Ingredienser
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Pak choi
1 stk
Æble
1 stk
Gulerod
½ stk
Citrusfrugt
400 g
Små kartofler
1 g
Chiliflager
75 ml
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 pose
Koriander
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Hvedemel (trin 3)
1 stk
Æg (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver kartofler (uskrællet).
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Ginger Ninja og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Hak pak choi groft.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Skær æble i tynde stave.
Bland pak choi, æble og gulerod i en stor skål.
Pres eller hak hvidløg [1/2 stk, 2P] fint.
Bland hvidløg, yoghurt og et nip salt i en lille skål.
Hak koriander fint.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en anden dyb tallerken. Bland panko, koriander og chiliflager i en tredje dyb tallerken.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det ersattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Halver lime [1/2 stk, 2P].
Tilsæt limesaft [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] til skålen med pak choi-salat, og vend sammen. Tilsæt en eventuelt en smule olivenolie.
Anret pak choi-salat, kartofler og fisk på tallerkener.
Top med hvidløgsyoghurt.
