Kokoskarry med hakket oksekød
En version til børn, en til voksne
Med vores børnevenlige koncept bliver familiemiddage nemme at tilpasse, så alle får glæde af måltidet. Børnene kan nyde de enkle og milde smage, mens forældrene kan tilføje det lille ekstra, der gør retten til deres egen. En cremet karry med kokosmælk, hakket oksekød og vores unikke krydderiblandinger Mild Mahal og Curry-On sætter farve og smag på ellers grå dage. Vi serverer retten med luftige basmatiris og til de voksne og modige børn topper vi med en spicy abrikoschutney.
Ingredienser
225 g
Hakket oksekød
150 g
Basmatiris
4 g
Curry-On
4 g
Mild Mahal
195 g
Hakkede tomater
1 stk
Gulerod
180 ml
Kokosmælk
30 g
Spinat
4 g
Bouillon
½ stk
Chili
50 g
Abrikoschutney
½ stk
Agurk
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
½ tsk
Sukker til syltning
¼ tsk
Salt til syltning
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
1 dl
Vand til sauce
1 tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Vand til glaze
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.
Skær citrusfrugt i både.
Bland et stort skvæt citrusfrugtsaft, sukker og salt i en lille skål.
Vend agurk i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg oksekød med salt i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt Mild Mahal, Curry-On og gulerod, og steg i 2-3 min.
Tilsæt hakkede tomater, bouillon, vand, kokosmælk, sukker, salt og et nip peber, og bring i kog. Lad simre under låg på middel varme i 8-10 min.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Skyl spinat.
Bland chili, abrikoschutney og vand i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.
Vend spinat i karry lige inden servering.
Anret ris og karry i skåle.
Top de voksnes portioner med spicy abrikoschutney.
Server med agurk og resterende citrusfrugtbåde.
Udforsk lignende opskrifter
