Kokosdhal
med rostad butternutpumpa, krispig lök och varma tortillas- Selleri
- Gluten
- Hvede
- Spelt
- Rug
- Hvede
- Sesam
- Kamut
- Byg
- Jordnødder
- Havre
- Nøtter
- Gluten
- Kan indeholde spor af allergener
Ingredienser
½ stk
Butternutsquash
3 g
Garam Masala
1 stk
Løg
½ stk
Chili
2 stk
Tomat
1 pose
Koriander
250 ml
Kokosmælk
g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
100 g
Røde linser
10 g
Mel
20 g
Græskarkerner
(Kan indeholde spor af: Spelt, Rug, Hvede, Sesam, Kamut, Byg, Jordnødder, Havre, Nøtter, Gluten)
½ stk
Citrusfrugt
2 stk
Tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand (trin 4)
Fremgangsmåde
Sätt ugnen på 200°C. Tärna butternutpumpa i små bitar (du behöver inte skala den). Placera pumpabitarna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olja* och strö jämnt över garam masalan. Krydda med salt* och peppar*. Rosta pumpan på översta hyllan i ugnen tills den är mjuk och gyllenbrun, 25-30 min.
Halvera chili på längden, ta bort frön och finhacka den sedan. Skär tomat i 2 cm stora bitar. Halvera och skiva lök tunt. Grovhacka koriander. Dela lime i klyftor.
Hetta upp en skvätt olja* i en stor djup stekpanna (eller kastrull) på medelvärme. Lägg först i chili (så mycket som du törs) och häll sedan i garam masalan. Fräs kryddorna tills doftande, 1 min. Lägg i tomatbitarna och fräs i ytterligare 1 min.
Häll i kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten* (se mängd i ingredienslistan) i stekpannan. Skölj linserna under kallt vatten* i 1 min och lägg i dem i stekpannan. Låt sjuda i 15-20 min, eller tills linserna är färdiga. Rör om dhalen regelbundet. Krydda med salt* och peppar*. TIPS: Tillsätt extra vatten om du upplever att linserna fortfarande är hårda eller dhalen för tjock efter given tillagningstid.
Separera lökskivorna från varandra. Blanda dem i en skål med vetemjöl och en nypa salt*. Hetta upp en generös skvätt olja* i en stekpanna på hög värme. Fritera lökskivorna tills krispiga. Plocka upp lökskivorna med en mattång och placera på hushållspapper. Värm tortillabröden i ugnen i 3-4 min. Ta ut bröden ur ugnen och ringla över en skvätt olja*.
Efter dhalen har tjocknat kan du krydda den med salt* och peppar* efter smak (om det behövs). Lägg upp dhalen i stora skålar, toppa med rostad butternutpumpa, friterad lök och pumpafrön. Strö över koriander och chili, om du har någon över. Servera limeklyftor och tortillabröd vid sidan av.
