Kødboller i tomatsauce

Bland hakket svine-/kalvekød, æg [1 stk | 2 stk], rasp, halvdelen af Middelhavsdrøm og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål. 
Form fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til en tallerken.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 3-4 min, eller indtil brunet.

Tilsæt Hvide Løjer & Urter, oksebouillon, hakkede tomater, salt [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1,5 dl | 3 dl], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og resterende Middelhavsdrøm til stegepanden. Sænk til til middellav varme, og lad simre i 10-15 min, eller indtil saucen er tyknet og kødbollerne er gennemtilberedte.
Tilsæt smør [1,5 spsk | 3 spsk], og krydr med et nip salt og peber.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, skyl salat.
Halver cherrytomater.
Hæld væde fra skalotteløg.
Bland tomat, skalotteløg, pinjekerner, salat, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål.

Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.