Klassiske kødboller i tomatsauce

Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp, halvdelen af Middelhavsdrøm og salt i en stor skål.

Form fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til en tallerken.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kødboller i 3-4 min, eller indtil brunet.

Tilsæt Hvide Løjer & Urter, oksebouillon, hakkede tomater, salt, vand, sukker og resterende Middelhavsdrøm til stegepanden.

Sænk til til middellav varme, og lad simre i 10-15 min, eller indtil saucen er tyknet og kødbollerne er gennemtilberedte.

Tilsæt smør, og krydr med et nip salt og peber.

VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, skyl salat.

Halver cherrytomater.

Hæld væde fra skalotteløg.

Bland cherrytomater, skalotteløg, pinjekerner, salat, olivenolie og salt i en stor skål.

Hæld væde fra mozzarella, dup tør med køkkenrulle og riv i små stykker.

Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.