Klassiske kødboller i tomatsauce
med tagliatelle og frisk mozzarella- Gluten
- Hvede
- Æg
- Mælk
- Hvede
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Byg
- Havre
- Rug
- Spelt
- Kan indeholde spor af allergener
- Valnødder
- Bløddyr
- Mælk
- Krebsdyr
- Æg
- Soja
- Sennep
- Fisk
Forkæl børnene med livretten kødboller i tomatsauce, og overrask samtidig de voksne med spændende krydderier og tilbehør. Vi opgraderer vores sauce med middelhavskrydderier, hvidløg og urter, og serverer dem med frisk tagliatelle og en skøn pinjekernesalat med skalotteløg, cherrytomater og frisk mozzarella.
Ingredienser
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
8 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Bouillon
125 g
Cherrytomater
1 stk
Løg
4 g
Middelhavsdrøm
390 g
Hakkede tomater
20 g
Pinjekerner
(Indeholder: Hvede, Nøtter, Jordnødder, Sesam, Byg, Havre, Rug, Spelt, Kan indeholde spor af allergener)
250 g
Tagliatelle, frisk
(Indeholder: Valnødder, Bløddyr, Mælk, Nøtter, Krebsdyr, Æg, Soja, Sennep, Fisk, Kan indeholde spor af allergener, Gluten, Hvede, Æg)
250 g
Hakket svine-/kalvekød
60 g
Blandet salat
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til syltning
1 stk
Æg til kødboller
½ tsk
Salt til kødboller
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til sauce
1.5 dl
Vand til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
1.5 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en skål.
Skær skalotteløg i tynde, halve skiver.
Bland skalotteløg, salt og vand nok til at dække løgene i en lille skål, og stil til side.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Bland hakket svine-/kalvekød, æg, rasp, halvdelen af Middelhavsdrøm og salt i en stor skål.
Form fars til kødboller (5 pr. person), og overfør til en tallerken.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 3-4 min, eller indtil brunet.
Tilsæt Hvide Løjer & Urter, oksebouillon, hakkede tomater, salt, vand, sukker og resterende Middelhavsdrøm til stegepanden.
Sænk til til middellav varme, og lad simre i 10-15 min, eller indtil saucen er tyknet og kødbollerne er gennemtilberedte.
Tilsæt smør, og krydr med et nip salt og peber.
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skyl salat.
Halver cherrytomater.
Hæld væde fra skalotteløg.
Bland cherrytomater, skalotteløg, pinjekerner, salat, olivenolie og salt i en stor skål.
Hæld væde fra mozzarella, dup tør med køkkenrulle og riv i små stykker.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med kødboller i tomatsauce.
Drys med finrevet ost.
Server med salat toppet med mozzarella.
Udforsk lignende opskrifter
