Kikærtesalat

Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Steg hvidløg, Saha-Ras og halvdelen af mandler i 1-2 min, eller indtil gyldne. Tilsæt vand* [2 dl | 4 dl], ris og et nip salt*, og bring i kog. Sænk til lav varme, og lad koge under låg i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skær zucchini i 1 cm tern. Skyl kikærter under koldt vand* i en si. Fordel zucchini og kikærter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Bag i ovnen i 10-15 min.

Hak persille fint. Skær citron i både. Halver cherrytomater. Bland yoghurt, mayonnaise, Ay Cajun-ba [1/2 pakke, 2P], halvdelen af persille og et skvæt citronsaft i en lille skål, og krydr med et nip salt* og peber*.

Tilsæt ris, spinat og cherrytomater til bagepladen med kikærter og zucchini, og vend det hele sammen med en palet indtil spinaten er faldet sammen. Dryp med et skvæt citronsaft, og krydr med et nip salt* og peber*.