Katsukarry
med tofu & radisesalat
- Gluten
- Hvede
- Sennep
- Soja
En spændende variant af en klassisk karryret. Sprød, paneret, perfekt stegt tofu. En lækker karrysauce med løg, gulerod og kokosmælk. Den sprøde radisesalat passer perfekt til.
Ingredienser
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
150 g
Jasminris
250 g
Tofu
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
200 ml
Kokosmælk
4 g
Curry-On
75 g
Radiser
30 g
Blandet salat
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Gulerod
1 stk
Løg
Ikke inkluderet i leveringen
1 stk
Æg
¼ tsk
Salt
2 spsk
Hvedemel
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med vand* (se ingrediensliste) i kog. Tilsæt ris og et nip salt*, rør rundt, og kog på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget.
Skær løg i tynde, halve skiver. Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Skær tofu i skiver (3 pr. person). Skær radiser [½ pose, 2 pers.] i tynde skiver.
Bland hvedemel* med salt* og et stort nip peber* i en skål. Pisk æg* i en anden skål. Hæld panko i en tredje skål. Vend tofu i mel, derefter i æg, og til sidst i panko. Overfør til en tallerken. TIP: Hvis du ikke har æg, kan de erstattes med 1 dl mælk*.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Tilsæt gulerod og løg, og steg under omrøring i 2-3 min. Tilsæt karrypasta og Curry-on, og rør i 1 min. Tilsæt kokosmælk og sojasauce. Lad simre i 6-8 min. TIP: Tilsæt lidt vand, hvis saucen er for tyk.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg tofu i 4-5 min på hver side, eller indtil gylden. Bland salat [½ pose, 2 pers.] og radiser i en skål. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med salt* og peber*, og vend sammen.
Anret ris i dybe tallerkener. Top med karry og katsutofu. Server med salat.
Udforsk lignende opskrifter
