Japansk pulled pork-ramen
med udonnudler og stegte østershatte- Gluten
- Hvede
- Soja
- Fisk
- Sulfitter
Blev du fanget af det spændende navn på denne ret? Vi lover at du ikke bliver skuffet over resultatet. Vi laver pulled pork med ingefær, hvidløg, misopasta, sojasauce og fishsauce, og tilsætter derefter udonnudler og limesaft. Vi serverer vores pulled pork-ramen med stegte østershatte, syltet gulerod og friske sukkerærter, forårsløg og chili.
Ingredienser
200 g
Østershatte
300 g
Pulled pork
150 g
Udonnudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Ingefær
½ pose
Sukkerærter
½ stk
Citrusfrugt
60 g
Misopasta
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
10 ml
Fish sauce
(Indeholder: Fisk)
8 g
Kyllingebouillon
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
1 stk
Gulerod
1 stk
Chili
12.5 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
2 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Vand (trin 1)
½ tsk
Sukker (trin 1)
5 dl
Vand (trin 3)
1 tsk
Sukker (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Skær gulerod (uskrællet) i tynde stave.
Bland hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P], sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt i en lille skål.
Vend gulerod i skålen.
Hæld lage fra inden servering.
Imens, hak svampe groft.
Opvarm en smule olivenolie i en stor gryde på høj varme.
Steg svampe i 3-4 min, eller indtil brunet.
Krydr med salt og peber, og overfør til en tallerken.
Imens, riv ingefær (uskrællet) fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Kom svinekød (inklusive lage fra pakken), vand [5 dl | 10 dl], ingefær [2 tsk | 4 tsk], hvidløg, misopasta, sojasauce, kyllingebouillon, sukker [1 tsk | 2 tsk] og fish sauce i samme gryde, og varm op på middelhøj varme.
Lad simre under låg i 10-12 min på middel varme.
Træk kødet i strimler med to gafler i gryden.
Imens, bring en anden gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Snit forårsløg fint.
Halve sukkerærter [1/2 pose, 2P] på langs.
Halver lime [½ stk, 2P].
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Tilsæt nudler og limesaft [1 spsk | 2 spsk] til gryden lige inden servering, og vend sammen.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med pulled pork, svampe, sukkerærter og gulerod.
Drys med forårsløg og chili.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
