Hvidløgspaneret kylling og brun sovs
med persillekartofler og sprød pæresalat- Gluten
- Hvede
- Mælk
Der er en grund til, at vi igen og igen vender tilbage til sprød, paneret kylling - det er jo så vanvittigt godt! I denne opskrift giver du paneringen smag af hvidløg, og de kogte kartofler smager du til med persille. Til dette serveres en syndig god brun sovs og en frisk pæresalat, der giver retten balance.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
500 g
Kartofler
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Kruspersille
1 stk
Pære
1 stk
Løg
4 g
Bouillon
100 g
Brun sovs
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Salat
37.5 g
Radiser
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til kød
2 spsk
Mel til panering
½ tsk
Salt til mel
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
2 spsk
Vand til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til grøntsager
Fremgangsmåde
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær kartofler (uskrællet) i kvarte og løg i tynde, halve skiver.
Hak persille og løg fint.
Skær pære i tynde, halve skiver og radiser i kvarte.
Hak salat groft.
Skær citrusfrugt i både.
Kog kartofler i 11-13 min, eller indtil møre. Hæld vand fra, og tilsæt persille. Krydr med salt og et nip peber.
Dæk til med låg, og stil til side.
TIP: Tilsæt en klat smør for mere cremede kartofler.
Læg hvert kyllingebryst mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller bunden af en gryde. Krydr med et nip salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko og løg i en tredje dyb tallerken.
Vend kylling i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt brun sovs, bouillon og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.
Imens, bland et stort skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål. Vend salat, pære og radiser i skålen.
Anret kylling, kartofler og salat på tallerkener.
Top med brun sovs.
