Hurtig tofu-'korma'
med basmatiris og agurkesalat
Korma er en indisk gryderet, som indeholder en fantastisk cremet og mild sauce med kokosmælk. Aftenens korma frister desuden med tofu, gulerod, karrypasta og skønne indiske krydderier. Vi serveres vores korma med luftige ris, sprød agurkesalat og sød abrikoschutney.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
180 g
Tofu
(Indeholder: Soja)
150 g
Basmatiris
40 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
4 g
Mild Mahal
180 ml
Kokosmælk
½ stk
Agurk
½ stk
Glaskål, hvid
1 stk
Mynte & koriander
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Soja, Gluten)
50 g
Abrikoschutney
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Gulerod, Julienne
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til sauce
½ dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær tofu i 2 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg tofu i 2-3 min under omrøring, eller indtil gyldne.
Tilsæt karrypasta, sojasauce og Mild Mahal, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt kokosmælk, salt og vand, og lad simre 4-5 min, eller indtil tyknet.
Imens, hak agurk groft.
Skræl glaskål, og hak groft.
Halver citrusfrugt.
Bland gulerod, agurk, glaskål, salt og et skvæt citrusfrugtsaft i en stor skål.
Vend groftrevet koriander og mynte i skålen.
Anret ris og korma i dybe tallerkener.
Top med abrikoschutney.
Server med salat.
