Hurtig oksekødschili
med koriander og citrusfraiche
- Mælk
En mexicansk klassiker som hele familien vil elske. Superhurtig chili med hakket oksekød, gulerod og kidneybønner får fantastisk smag af at blive stegt med røget paprika og vores egen Tex-Mex-krydderiblanding. Serveres med luftige ris, koriander og en stor klat citrusfrugtfraiche.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
2 stk
Gulerod
1 stk
Koriander
195 g
Kidneybønner
150 g
Langkornede hvide ris
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
195 g
Hakkede tomater
4 g
Bouillon
2 g
Røget paprika
5 g
Tex-Mex
225 g
Hakket oksekød
1 stk
Hvidløgsfed
½ g
Chiliflager
Ikke inkluderet i leveringen
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
½ spsk
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
¼ tsk
Sukker til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget mens risen hviler.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Skyl kidneybønner.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak koriander fint.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød og gulerod med et nip salt i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt hvidløg, Tex-Mex, bouillon, røget paprika og chiliflager, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, skær citrusfrugt i både.
Bland fraiche og et skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber.
Tilsæt hakkede tomater, vand, salt, sukker og kidneybønner, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.
Smag til med peber.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt. - I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Anret ris i skåle.
Top med chili, citrusfraiche og koriander.
Server med citrusfrugtbåde.
