Gyldenstegt torsk på tomat-olivenlinguine
med pinjekerne-rucolasalat og Grana Padano- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Æg
- Hvede
- Sesam
- Rug
- Jordnødder
- Spelt
- Gluten
- Nøtter
- Byg
- Havre
- Kan indeholde spor af allergener
- Sennep
- Soja
Lad os hylde den enkle, smagfulde madlavningskunst, som Italien er så kendt for, med vores Gyldenstegte torsk på tomat-olivenlinguine. Vi serverer vores friske fisk på linguine vendt med en hurtig sauce af friske tomater, kapers, oliven og hvidløg. Retten serveres med en aromatisk rucolasalat. OBS! Osten, der bruges i denne ret, indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
30 g
Oliven
2 stk
Tomat
60 g
Kapers
1 g
Chiliflager
250 g
Torsk
(Indeholder: Fisk)
40 g
Rucola
10 g
Pinjekerner
(Indeholder: Hvede, Sesam, Rug, Jordnødder, Spelt, Gluten, Nøtter, Byg, Havre, Kan indeholde spor af allergener)
180 g
Linguine
(Indeholder: Sennep, Soja, Kan indeholde spor af allergener, Gluten, Hvede)
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 dl
Gemt pastavand
1 spsk
Olie til fisk
¼ tsk
Salt til fisk
1 spsk
Olie til stegning
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en lille skål.
Imens, hak løg og hvidløg fint.
Hak oliven og tomat groft.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og hold varm.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og tomat i 3-4 min, eller indtil bløde.
Pres tomat med bagsiden af en spatel, så saften frigives. Tilsæt hvidløg, kapers, oliven og chiliflager, og steg videre i 1 min, eller indtil gennemvarmet.
Tilsæt pasta og pastavand, og vend sammen.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skyl rucola.
Bland rucola, pinjekerner, Grana Padano, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med resterende sauce og fisk.
Server med salat.
