Grillet steakburger og peberaioli
med stegt portobello og sprøde fritter- Sulfitter
- Æg
- Sennep
- Gluten
- Mælk
- Hvede
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Soja
Så blev det lørdag igen! Hvad skal vi finde på i dag? Børnene vil have burgers og de voksne vil have bøffer. Intet problem, i aften vil alle være tilfredse, når vi laver burgers med skiver af perfekt grillet rumpsteak. Vi har erstattet det klassiske burgertilbehør med stegt portobello, karamelliserede løg, rucola og en cremet peberaioli. Vi serverer de spændende burgers med hjemmelavede fritter, perfekte til at dyppe i peberaioli.
Ingredienser
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
2 g
Groftmalet peber
500 g
Kartofler
300 g
Rumpsteak
75 g
Portobello
80 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Løg
40 g
Rucola
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Æg, Gluten, Kan indeholde spor af allergener, Mælk, Sesam, Soja, Hvede)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Sukker (trin 3)
2 spsk
Vand (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft), og forvarm ovnen til høj varme.
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk].
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær portobello [1/2 pakke, 2P] i tynde skiver.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg portobello i 3-4 min, eller indtil brunet.
Krydr med salt og peber, og overfør til en skål.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.
Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt balsamico, vand [2 spsk | 4 spsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip salt, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en skål.
Grill bøffer i 2-3 min på hver side, eller indtil tilberedt efter smag.
Imens, knus groftmalet peber let i en morter eller direkte i posen med en kagerulle, og bland med aioli i en lille skål.
Skyl rucola.
Del boller på midten, og grill med den skårne side nedad i 1-2 min.
Skær bøffer i 1 cm skiver.
Smør boller med peberaioli.
Fyld med bøffer, portobello, rødløg og rucola.
Anret burgers, fritter og peberaioli på tallerkener.
