Grillet cajunsteak og BBQ-sauce
med bacontoppede kartofler og bagt broccolini- Sulfitter
- Sennep
- Hvede
- Soja
- Gluten
- Mælk
Så blev det weekend, solen skinner og grillen venter på at hjælpe med aftensmaden. Den grillede steak frister med BBQ-smag. Vi serverer vores kød med knuste kartofler med fraiche og bacon, ovnbagt rosenkål med bacon og en sprød kålsalat med rødkål og purløg.
Ingredienser
300 g
Angus Striploin
400 g
Små kartofler
60 g
BBQ-sauce
(Indeholder: Sulfitter, Sennep)
12.5 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
140 g
Bacon, tern
1 pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Purløg
75 g
Rødkål, skåret
150 g
Broccolini
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ dl
Vand (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med et nip salt.
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler (uskrællet) i 15-18 min, eller indtil møre.
Imens, opvarm en stegepande på middelhøj varme.
Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Imens, hak purløg fint.
Bland BBQ-sauce, sojasauce [½ pakke, 2P], vand [1/2 dl | 1 dl] og halvdelen af Ay Cajun-ba i en lille skål.
Bland rødkål, purløg, halvdelen af fraiche og et stort nip salt og peber i en mellemstor skål.
Fordel broccolini i den ene side af en bageplade bagepapir, dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.
Fordel kartofler i den anden side af bagepladen [2 stk, 4P], og knus let med en gaffel. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gyldne.
Krydr bøffer med resterende Ay Cajun-ba.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (hæld noget af baconfedtet fra) på høj varme.
Steg bøffer i 1 min på hver side. Sænk til middelhøj varme, og steg i 1-2 min på hver side for medium-rare. Sænk til middel varme. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
Tilsæt BBQ-sauce, og lad simre i 1 min.
GRILL: Grill bøffer i 1 min på hver side. Sænk til middellav varme, og grill videre i 1-2 min på hver side for medium-rare.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Skær bøffer i tynde skiver.
Anret bøffer, kartofler, kålsalat og broccolini på tallerkener.
Top bøffer med BBQ-sauce og kartofler med resterende fraiche.
Drys med bacon.
