Fransk lakse-'en papillote'
med 'pomme dauphinoise' og saftig pæresalat- Fisk
- Selleri
- Mælk
- Æg
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
I aften laver vi perfekt festmad - fransk laks 'en papillote', hvilket betyder, at laksen er pakket ind og bagt med gulerod, kørvel og citron. Vi laver også pomme dauphinoise - en kartoffelgratin med fløde, smør og ost. Spændende tilbehør er pæresalat med spinat og citron.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
½ pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Kørvel
1 stk
Citrusfrugt
500 g
Kartofler
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 stk
Pære
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
10 g
Solsikkekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Mælk (trin 1)
3 spsk
Smør (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
½ tsk
Sukker (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220ºC/200°C (varmluft).
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær kartofler i 1/2 cm skiver.
Kog kartofler i 6-8 min, eller indtil næsten færdige, og hæld vand fra.
Imens, bland madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], mælk [2 spsk | 4 spsk], grøntsagsbouillon, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.
Skær smør [3 spsk | 6 spsk] i små stykker.
Fordel kartofler i et ildfast fad, og hæld flødeblanding over. Drys med finrevet ost, og top med halvdelen af smør.
Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil kartoflerne er færdige og osten er gylden.
Imens, skær citron i både.
Pluk kørvel.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær gulerod (uskrællet) i 1/2 cm skiver på skrå, og fordel i den ene side af en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt og peber. Placer laks ovenpå gulerod.
TIP: Det er vigtigt at skære guleroden så tyndt som muligt.
Top laks med hvidløg, kørvel, resterende smør og halvdelen af citronbåde.
Fold den anden halvdel af bagepapiret over, rul kanterne for at lukke pakken, og overfør til en bageplade. Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil laksen er gennemstegt, når kartoflerne har 15 min tilbage.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
GRILL: Brug sølvpapir i stedet for bagepapir. Placer pakken på grillen, og grill i 10-15 min.
Imens, skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Pisk citronsaft [1/2 spsk | 1 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et stort nip salt og peber sammen i en mellemstor skål.
Vend spinat og pære i skålen lige inden servering.
Anret laks og gulerod på tallerkener.
Top med et skvæt citronsaft.
Server med kartofler og pæresalat toppet med solsikkefrø [½ pakke, 2P].
Udforsk lignende opskrifter
