Fajita-kyllingebowl
med hvidløgsris & limedressingEn skøn Tex-Mex klassiker, der går rent ind hos alle i familien. Prøv vores version med hvidløgsris og majs, hvis sødme komplementerer den kryddermarinerede kylling vidunderligt. Stiger varmen i munden for meget, kommer retten med en forfriskende limedressing til at slukke ildebranden med. Server den rygende varme bowl med limebåde.
Ingredienser
1 stk
Rød peberfrugt
1 pose
Koriander
75 g
Fraiche
1 dåse
Majs
100 g
Basmatiris
1 stk
Peberfrugt
280 g
Kyllingebryst
5 g
Tex-Mex
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1.33 spsk
Smør
3 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær peberfrugter i strimler. Skær rødløg i både. Skyl majs under koldt vand* i en si.
Fordel peberfrugt, rødløg og majs på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie*. Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde ved middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt ris, vand* og et nip salt*. Bring i kog. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 10 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile i 10 min, eller indtil vandet* er absorberet.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande ved middelhøj varme. Skær kylling i strimler. Vend med Hello Mexico og en smule olivenolie* i en skål. Steg i 5-6 min.
Skær lime i både. Hak koriander groft. Bland fraiche [1/2 pakke, 2 pers.] og et skvæt limesaft i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Anret hvidløgsris, kylling og ovnbagte grøntsager i dybe tallerkener. Top med limedressing og koriander. Server med resterende limebåde.
