Urtemarineret svineschnitzel
med kartoffelbåde, salat og citrusdressing- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
I aften serverer vi urtemarineret svinekotelet som vi panerer i panko og urter og steger sprød på panden. Vi bager kartofler og rødbede i ovnen og serverer herlighederne med frisk salat med radiser og syrlig dressing med yoghurt og citrusfrugt. Velbekomme!
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
500 g
Kartofler
150 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
60 g
Blandet salat
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
75 g
Radiser
1 stk
Purløg
1 stk
Rødbede
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1 stk
Æg til panering
1 spsk
Olie til stegning
½ spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og rødbede i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil gyldne.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Skær radiser i tynde skiver.
Skær citrusfrugt i kvarte.
Hak persille og purløg fint.
Læg svinekød mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Kom panko, halvdelen af persille og halvdelen af purløg i en tredje dyb tallerken.
Vend svinekød i hvedemel, derefter i æg og til sidst i pankoblanding. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med mælk.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg svinekød i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle. Krydr med et nip salt.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kødet sidder fast på panden. - Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skyl blandet salat.
Bland yoghurt, mayonnaise, resterende persille, resterende purløg, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland radiser, blandet salat, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Anret kartofler, rødbede, svinekød og salat på tallerkener.
Top med dressing.
Server med resterende citrusfrugt både.
