Cremet reje- og citronorzotto
med zucchini og rucolasalat
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Mælk
- Krebsdyr
- Æg
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Kender du til orzotto? Det er en italiensk ret, der minder om risotto. Forskellen er, at i orzotto bruges orzo - en pasta, der er risformet, og har samme cremede egenskab. Vi steger vores orzo med løg, hvidløg og zucchini, og skaber vores cremede orzotto med finrevet ost og madlavningsfløde. Vi topper med hvidløgsstegte citronrejer og aromatisk rucolasalat.
Ingredienser
180 g
Orzo
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
150 g
Kongerejer
(Indeholder: Krebsdyr)
40 g
Rucola
1 stk
Zucchini
1 stk
Citrusfrugt
1 g
Chiliflager
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Smør til stegning
¼ tsk
Salt til grøntsager
4.5 dl
Vand til orzotto
1 spsk
Smør til rejer
¼ tsk
Salt til rejer
¼ tsk
Salt til orzotto
¼ tsk
Salt til salat
½ spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Riv zucchini og løg groft.
Riv hvidløg fint.
Halver citron.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg, zucchini, halvdelen af hvidløg og salt i 4-5 min, eller indtil bløde.
Tilsæt orzo, grøntsagsbouillon og vand, og bring i kog. Sænk til middel varme, og kog under låg i 12-14 min, eller indtil orzo er 'al dente'.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis orzoen ser tør ud. - Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, smelt smør i en anden stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med resterende hvidløg, chiliflager, et skvæt citronsaft og salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat. - Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skyl rucola.
Rør finrevet ost, madlavningsfløde og salt i orzotto.
Bland rucola, salt og olivenolie i en mellemstor skål.
Anret orzotto i dybe tallerkener.
Top med rejer, sauce fra stegepanden og salat.
