Cremet pasta med rumpsteak
med revet zucchini og frisk dild
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Mælk
- Selleri
- Mælk
- Nøtter
- Soja
- Bløddyr
- Fisk
- Krebsdyr
- Sennep
- Valnødder
- Kan indeholde spor af allergener
bøf og pasta er en vindende duo, og i aften får de selskab af et væld af andre skønne ingredienser. Vi steger løg, hvidløg, zucchini og gulerod, og lader dem derefter simre i en cremet sauce med crème fraiche, citrus, bouillon og dild. Vi vender tagliatelle i saucen, og topper med perfekt stegt rumpsteak, så er den fantastiske pastaret klar til at blive serveret.
Ingredienser
1 stk
Zucchini
300 g
Rumpsteak
1 stk
Løg
250 g
Tagliatelle, frisk
(Indeholder: Gluten, Hvede, Æg Kan indeholde spor af: Mælk, Nøtter, Soja, Bløddyr, Fisk, Krebsdyr, Sennep, Valnødder)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
2 stk
Hvidløgsfed
10 g
Dild
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Gulerod
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til grøntsager
2 dl
Gemt pastavand
¼ tsk
Salt til pasta
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv zucchini og gulerod (uskrællet) groft.
Hak dild fint.
Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og hvidløg i 2-3 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt zucchini, gulerod og salt, og steg i 3 min.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Kog pasta i 2-3 min, eller indtil ‘al dente’.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Kom pasta tilbage i gryden.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Halver citrusfrugt.
Tilsæt crème fraiche, pastavand, bouillon, et stort skvæt citrusfrugtsaft, dild (gem lidt til anretning) og salt til panden, og lad simre i 4-5 min, eller indtil tyknet.
Krydr med et nip peber.
Tilsæt pasta, og vend forsigtigt med sauce.
Skær bøffer i tynde skiver.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med bøffer og resterende dild.
Udforsk lignende opskrifter
