Cremet laksegratin
med Grana Padano-kartoffelmos og grøn salat- Mælk
- Fisk
- Gluten
- Hvede
- Æg
Faldt du for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at du ikke bliver skuffet over resultatet. I aften laver vi nemlig en fantastisk laksegratin med spinat og mornaysauce, som toppes med cremet kartoffelmos med Grana Padano. Perfekt tilbehør er en frisk salat med olivenolie og citrusfrugt.
Ingredienser
100 g
Mornaysauce
(Indeholder: Mælk)
250 g
Laksefilet
(Indeholder: Fisk)
500 g
Kartofler
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
30 g
Spinat
60 g
Blandet salat
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
2 spsk
Olie til panering
½ spsk
Olie til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, Grana Padano, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, skyl spinat og salat (adskilt).
Skær citrusfrugt i både.
Fjern skind fra laks, og skær i 3 cm tern på et andet skærebræt.
Bland panko, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland spinat, laks og mornaysauce i et ildfast fad, fordel i et jævnt lag, og krydr med et nip peber.
Top med kartoffelmos.
Drys med panko, og bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Tag den færdige laksegratin ud af ovnen, og lad køle af nogle minutter inden servering.
Bland salat, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en mellemstor skål lige inden servering.
Anret laksegratin på tallerkener.
Server med salat.
